Meze Workshopu – Şef Onat Çelebioğlu ile
Bu akşam meze tabakları öylesine yan ürün değil, başrolde. Klasik meyhane lezzetlerini güncel teknikle buluşturuyor, tabaklara yeni bir dil katıyoruz.
Menü net: Fırın Pancar × Narenciyeli Labne – tatlı, asidik ve serin. Hardallı Confit Enginar – zeytinyağı, sabır ve karakter. Ege’nin Boranisi – otlar, yoğurt ve toprak tonlarıyla. Beyaz Peynirli Domates Mücveri – çıtır, sulu, yoğun.
Her meze senin elinden çıkacak. Teknik öğrenilecek, oranlar tartışılacak, sunum üzerinde çalışılacak. Finalde ise tabakların başına oturulacak ve yapılanlar paylaşılacak.
İki özel içecek eşliğinde, zeytinyağıyla geçen bir gece seni bekliyor.
Sadece yemek değil, ruh da hafifliyor.